說起上海的小吃我最有體會。因為我從小就住在老城皇廟隔壁，南翔小籠包，生煎饅頭，面巾百葉湯，油豆腐粉絲湯，糟田螺，寧波湯圓，雞鴨血湯，炸春卷，素交面等等。城皇廟的小吃差不多我都吃過。城皇廟的小吃匯集了全上海的大成和精華?，F(xiàn)在豫園商城城皇廟成為上海旅游重地，小吃價格越耒越貴，已經(jīng)不是我低收入百姓消費的地方。偶爾回憶往事，一幕幕映在腦海。

吃貨的旅行就是在旅途中不擇手段，想盡辦法滿世界地是假的尋找每個地方的美食，秉著寧負天下，絕不負美食的原則。開心的時候，吃好吃的慶祝一下。難過的時候，吃好吃的安慰一下。無聊的時候，吃好吃的消遣一下。享受美食的時間是快樂的，等待美食出爐的時間也是快樂的。

吃貨的旅行就是這么簡單，只要有吃得就得到了全世界。而地處長江三角洲的上海是中國典型的國際大都市，現(xiàn)代與魔幻相結合，是旅行計劃中不可或缺的地方。作為一枚正宗的吃貨，去上海旅行當然就搜羅本地人最愛吃得美食小吃啦…… 生煎，在上海已經(jīng)有了上百年的歷史，絕對是土生土長的上海人最愛吃的小吃之一，來上海不吃生煎絕對是一大憾事。表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。上海特色小籠包，主要以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，也是深受廣大顧客喜愛的傳統(tǒng)風味小吃之一。 糕點類要數(shù)條頭糕和薄荷糕，它們都是江浙一帶人們最喜歡的糕點。其中條頭糕是糯米粉糅合細沙做成長條狀，在外皮撒些桂花末，松嫩柔軟，細嚼慢咽的感覺才是最爽的……而薄荷糕則以薄荷為主要口味，口味清香、糕色淡雅、涼爽可口，是夏日消暑絕佳小吃。我還有一個癖好，夏天吃糕點時再配上一杯珍珠奶茶就是我認為這美好的事情了。 相傳清代時就收到好評的擂沙圓，當?shù)刈顐鹘y(tǒng)的做法是在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉，因其歷史傳說和做工精致，廣為流傳，至今仍然是上海人的經(jīng)典小吃。 還有刀魚面、煎餅、蔥油餅、蟹殼黃、連心湯、春卷、花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸……稱這座魔都為美食天堂恐怕也不為過。 上海的小吃，不同于川渝湘一層不變辣，也沒有廣東香港的甜膩味，更沒有有別于北方的干糧腌菜。它更接近江南的柔情風格，以清淡鮮美為主要口味，更符合江南女子的淡雅風…… 所以，上海這個新晉的美食天堂真的不pick一下嗎？

上海最地道的當?shù)匦〕允鞘裁矗?/h2>

（這圖片是網(wǎng)上的，借用下，號稱是陽春面，其實錯了。）

我認為是最被外地人詬病的陽春面，它不僅最能代表上海小吃，而且也顯示了上海人低調(diào)內(nèi)斂的個性。

說起陽春面，很多人認為不就是清水面，漂點蔥花罷了。

提起陽春面，有些人就直接的黑起了上海人:真摳門。

是清水面么?錯!否則就對不起這陽春二字了。

上海人摳門?錯，要知道這陽春二字下是白雪，這碗面絕不是下里巴人。

陽春面沒澆頭，大碗寬湯，面白、湯白、青蔥，干干凈凈一清二白，低調(diào)、大低調(diào)了，絕不張揚。

但這湯，卻從來不馬虎。上海從前的點心店，三更開灶，就為了這碗湯。

這湯頭用料不簡單，且有些店自成特色，但這幾樣卻是通用的:雞骨架（上海人稱雞殼落）、黃鱔骨、豬湯骨、火腿、黃豆芽~~~，夠了么?用這些鮮料熬制的湯，能不美味?而且必須得湯清如水，不渾不膩，需功夫，也需技巧。

好了，湯成。

大碗，一大勺高湯，不需調(diào)料、味精。

特制的面，下的稍帶硬，人稱鋼絲面，長竹筷一個扒拉，挑起，左手爪籬接住，兩個上下一抖，竹筷一挑，應聲入碗，竹筷順勢一個小翻，波狀面相標準。記住，面上什么都沒有。

而八仙桌上，有三樣:蔥花（江南細香蔥）一樣，青蒜（江南小大蒜）一樣，此乃二青，另一樣，紅通通的辣火（自制辣椒醬）。各位吃客，自便。

端起這碗面，先輕輕的啜一囗，這味兒~~~，能鮮酥到腳后跟。

而我，當年頭湯面經(jīng)常的，這味、這情景~~~。

當年，二兩，八分錢;二兩半，一角錢。

如今，恐怕全上海沒這地道的:陽~春~面了。

我家有，經(jīng)常做，包括其他地道的上海菜。

我覺得應該是生煎包！2000年初去上海旅游的時候?qū)３倘コ赃^，印象比較深刻的是小楊生煎，個大湯多、外皮酥脆，肉餡是用剁碎的豬肉加多味調(diào)料制成，咬一口湯汁四濺，還不小心弄臟了衣服[流淚]！店里裝修干凈整潔，價格也比較大眾化！最關鍵的是一定要配上店里的醋一起吃，才別有一番風味?。。?/p>