白馬秋風(fēng)塞上，杏花春雨江南。南北方文化上最典型的差異在于北剛南柔。
這可能與氣候水土有關(guān)。產(chǎn)生于北方的秦腔和梆子戲高吭嘹亮，產(chǎn)生于南方的越劇和黃梅戲婉轉(zhuǎn)溫綿。趙聲齊音雄渾粗豪，吳儂軟語圓潤優(yōu)雅。過去五百年，一個北方青年離家若干年后還鄉(xiāng)，多半高頭大馬武弁隨從；一個南方青年離家若干年后還多，江南的鵝毛香扇成了文墨官吏，嶺南的綾羅綢緞成了富裕商人。一方水土養(yǎng)一方人。
總之我個人認(rèn)為，北方文化豪放，南方文化溫柔，這在地方戲的劇目唱腔上表現(xiàn)最為明顯。
南北方飲食習(xí)慣有哪些差異？
謝邀答:
南方人吃米飯多，面食少，蔬菜品種多。北方人吃面食多，米飯少，蔬菜品種少。由于南北方氣候水土的差異，有些實(shí)宜南方生長的蔬菜北方?jīng)]有。(如:蘆蒿、水芹、香芹、蠶豆、茭白等等)
南方和北方，吃的東西有什么不同？
南方和北方，吃的東西差別還是比較大的。
從主食方面看：
南方盛產(chǎn)水稻，人們也喜歡以米飯為主食。蒸米飯、蒸米糕、各種大米粥、腸粉、米粿、炒飯、炒米粉、湯粉、飯團(tuán)等等。
北方盛產(chǎn)小麥，玉米，各種面點(diǎn)面食自然成了北方人一日三餐的主要食糧。常見的面點(diǎn)有饅頭、餃子、包子、花卷、手桿面條、拉面、撈面biangbiang面、銀絲面、鍋盔、燒餅、蔥油餅、油條、油餅、窩窩頭等。從風(fēng)味上來講，牛肉面、炸醬面、酸辣面、羊肉面、肉絲面、肉夾饃、涼皮、炒油面、粘豆包、貴妃餅、千層餅、牛肉火燒等等舉不勝舉。
從菜的品來看：
南方多海鮮水產(chǎn)、時令蔬菜。家常菜中少不了魚蝦，禽類。加上南方氣候較熱，菜品也較清淡，以蒸、煮、燉、煲等加工方式為多，如清蒸魚、水煮蝦、白切雞、鹽焗雞、香菇滑雞、鹵水鴨、燒鵝、叉燒、苦瓜燉排骨、冬瓜排骨湯等等。各種加菜粥品，如皮蛋瘦肉粥、滑雞粥、海鮮粥、魚片粥、花生財(cái)魚粥等等……
隨著南方北方的人們文化物質(zhì)交流越來越多，飲食文化也相互融入，在南方，我們也可以品嘗到北方的美食；在北方，也可以吃到南方的特產(chǎn)。
雖然南北飲食有差別，我們可以越來越多的選擇自己喜愛的食物。不管南方北方的食物，我們有機(jī)會應(yīng)該去品嘗一下吧！
圖一是南方有些客家人的大盆菜，也是年夜飯。圖二是玫瑰花花卷。圖三是粘豆包。
@美尚品味
你經(jīng)歷過哪些有趣的南北方飲食差異？
我是大東哥的小日子，一個好吃愛做的美食愛好者。因?yàn)樽约合矚g做飯，所以對這個飲食差異還是有點(diǎn)兒體會的。
稀粥VS稀飯?jiān)跂|北所說的稀粥或者稀飯，其實(shí)是一種東西。也就是煮粥的時候，水放的多一點(diǎn)，米稍微少一點(diǎn)，煮出來的成品會比較粘稠，比較濃的，湯汁不是清澈的，是比較渾濁一點(diǎn)兒的，乳白色的。米的味道很濃，這個可能跟東北的米好有關(guān)系。東北的粥是直接可以當(dāng)做主食來吃的。米粒不會煮到都散開很多的樣子。
后來見識了南方人所做的稀飯，才知道南北的差異。去南方親戚家吃他們的稀飯，他們的稀飯就是米是米，湯是湯，湯是比較清澈的，不是濃稠的。米的味道不是很濃，貌似主要搭配干一些主食來吃，比如說饅頭。米粒煮到散開狀態(tài)。
雙皮奶雙皮奶是個好東西。是地道的廣東美食。因?yàn)橐郧敖?jīng)常去南方親戚家，所以經(jīng)常吃到地道的雙皮奶。現(xiàn)在北方也有雙皮奶賣的，好多都是連鎖店，聽見名字來好像有個南方的店。不過吃起來味道跟南方當(dāng)?shù)氐氖谴蟛煌?。北方的雙皮奶是用牛奶或者奶粉做的。南方的雙皮奶是用水牛奶做的。就這么一點(diǎn)點(diǎn)兒差距，造成了味道的大不同。所以說好吃的東西離開了本地雖然那個樣子差不多，但是味道真是相差十萬八千里。
饅頭聽南方親戚說他們那邊兒以前很少吃饅頭。基本上都是吃米飯為主。是近些年有一些北方人去那邊了，才開始有專門做面食的店鋪，才開始有了吃饅頭的習(xí)慣。而且平時還是主要吃米飯。吃饅頭只是偶爾為之。
而北方，好多時候，好多地方饅頭是以日常主食的形象出現(xiàn)的。而且吃法也多樣，比較有趣的是北京的炸饅頭片蘸臭豆腐。我比較喜歡的是小時候跟老爸學(xué)的炒饅頭。
粽子記得小時候吃過的粽子只有豆沙餡的，大棗餡的或者是純糯米的。后來吃到南方的粽子，真是五花八門，什么肉餡的，火腿餡的，蛋黃餡的，真是長見識了。而且北方以前的粽子都是蘸白糖吃的，都是甜味兒的，從來沒吃過咸味兒的，自從吃了南方的肉粽以后我就喜歡上了，真是很解饞的。
南北方的差異有時候還是比較大的，比如眾所周知的豆腐腦的吃法，甜咸之爭都多少年了，還在樂此不疲。希望上面的答案有所幫助。
