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什么叫餐具文化

2022年07月07日 05:00:419

很簡(jiǎn)單,就是指不同文化群體下不同餐具背后的意義。
舉例:中西筷子和刀叉
記得有篇文章專門(mén)對(duì)此背后的文化含義做了分析(具體不記得了)。刀叉以分進(jìn)食,筷子以合進(jìn)食,體現(xiàn)了西方奔放而東方含蓄。寫(xiě)的很細(xì)你可以去看一下,是一期《讀者》里的。
當(dāng)然,餐具不應(yīng)該如此狹隘。他還應(yīng)該包括我們用餐的很多方面,比如:地點(diǎn)、桌椅、廚具,還可以衍生到餐桌禮儀等。照著歷史,順著看下來(lái),我們碗筷、廚具、桌椅等變化發(fā)展都代表著餐桌餐具文化的演變發(fā)展。在對(duì)比一下東西方,這會(huì)更有意思。
你可以重點(diǎn)關(guān)注一下碗筷和廚具的發(fā)展變化,這會(huì)更直觀呈現(xiàn)給你。

各國(guó)飲食特點(diǎn)

菲律賓人.的口味近似我國(guó)廣東。喜歡吃對(duì)蝦、生菜、雞等,口味微辣.
新加坡多華人,因而口味與我國(guó)閩、粵一帶相似。以米飯包子為主食。愛(ài)吃炒肉片、炒蝦仁、油炸魚(yú)等。
越南人喜歡吃魚(yú)、蝦、蟹、海參、魚(yú)翅、廣肚及其它海味和雞、粉絲、通心粉、西紅柿等。不愛(ài)吃甜點(diǎn)心、羊肉、豆牙。早點(diǎn)一般吃餛飩、咸包子。午、晚餐主食為大米飯,要求肉少菜多,口味清淡。平時(shí)以菜及咖啡為主要飲料。
捷克和斯洛伐克人喜歡喝紅茶、可可、咖啡、桔子水、蜜酒等飲料。吃的則偏愛(ài)肥豬肉、牛肉及各種做法的雞。
德國(guó)人用餐大概最符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)家關(guān)于“早吃好,午吃飽,晚吃少”的建議。他們一向?qū)υ绮?、午餐較重視,晚餐較簡(jiǎn)單。像其他歐洲國(guó)家一樣,喜歡吃豬肉、牛肉、雞鴨和野味,以及蛋糕、甜點(diǎn)心和各種水果,尤其愛(ài)喝啤酒。慕尼黑是世界聞名的“啤酒城”。然而德國(guó)人不大吃魚(yú)、蝦及海味,而且有一種吃魚(yú)時(shí)不說(shuō)話的風(fēng)俗。他們也不喜歡過(guò)于肥濃、辛辣的食品,更忌食核桃。德國(guó)人在吃晚餐時(shí)喜歡關(guān)掉電燈,只點(diǎn)幾根小蠟燭。
英國(guó)人很會(huì)保養(yǎng)他們的午餐、晚餐一般為二菜一湯,牛肉、羊肉、雞鴨、魚(yú)等搭配使用,外加點(diǎn)心、水果和咖啡。一日三餐他們并不要求數(shù)量,但絕對(duì)講求質(zhì)量。要求清淡.

中國(guó)的文化是吃。那西方國(guó)家呢?文化是什么??

文化不是單方面的,是全面的,不是只有吃能體現(xiàn)我們的文化,每個(gè)國(guó)家在吃方面都有這自己獨(dú)特的文化,中國(guó)也不例外,主要體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家文化的有:文學(xué)、飲食、建筑、歷史四個(gè)方面,而這四個(gè)方面,每個(gè)國(guó)家都有自己這些方面的文化

飲食文化的定義是什么?中國(guó)飲食文化的定義是什么?

飲食文化是指特定社會(huì)群體食物原料開(kāi)發(fā)利用、食品制作和飲食消費(fèi)過(guò)程中的技術(shù)、科學(xué)、藝術(shù),以及以飲食為基礎(chǔ)的習(xí)俗、傳統(tǒng)、思想和哲學(xué),即由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過(guò)程、功能等結(jié)構(gòu)組合而成的全部食事的總和。

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