嶺南

潮州文化具有鮮明的地域特色，是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。以潮繡、潮瓷、潮雕、潮塑、潮劇和工夫茶、潮州菜等為代表的潮州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中華文化的瑰寶。

?潮州文化一般指潮汕文化，是嶺南文化的重要組成部分，是漢文化的子文化，是古中原文化的遺存，是中華文化的重要支脈，在歷代傳承過程中不斷發(fā)展而形成的漢文化。潮汕文化的流行主要以廣東省潮汕地區(qū)（汕頭、潮州、揭陽(yáng)、汕尾）為發(fā)源地和集中地；梅州市的豐順縣??、惠州市的惠東縣。

潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）創(chuàng)造的文化，有中外文化兼容的特點(diǎn)，特征是以海洋文化為主。潮汕文化既具有鮮明的地域特色，又帶有中原文化的某些特點(diǎn)，貫穿于潮人整個(gè)社會(huì)生活之中。以潮汕英歌舞、工夫茶、潮汕飲食、潮汕商幫文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮汕方言、潮繡、潮劇、潮樂、潮汕工藝、潮汕木雕、潮州大鑼鼓、潮汕民居等為代表的潮汕文化影響深遠(yuǎn)，譽(yù)播海內(nèi)外。香港潮人盂蘭勝會(huì)?、?潮汕英歌舞、潮汕僑批文化等多項(xiàng)被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

潮汕文化是海內(nèi)外潮汕人的根，在廣東潮汕地區(qū)（海內(nèi)外潮人認(rèn)同的潮汕地區(qū)：即今天的廣東潮州、汕頭、揭陽(yáng)、汕尾四個(gè)地級(jí)市以及梅州市的豐順縣)。生活在這個(gè)地區(qū)的潮汕人，是漢民族中具有獨(dú)特的文化面貌的一個(gè)支系。我們把潮汕人所創(chuàng)造的文化名為潮汕文化。潮汕文化歷史悠久獨(dú)具特色，潮汕地區(qū)的善堂堪稱中國(guó)民間慈善事業(yè)的典范。潮汕菜享譽(yù)全國(guó)，是國(guó)內(nèi)最貴的一個(gè)菜系之一；潮劇是中國(guó)十大地方劇種之一，而迄今已有400多年歷史的《重刊五色潮泉插科增入詩(shī)詞北曲勾欄荔鏡記戲文全集》，俗稱《荔鏡記》可謂是用潮汕話編寫嶺南第一文學(xué)巨著。北有秧歌，南有英歌，粗獷豪邁的英歌舞是南方藝林一朵奇葩；“潮汕厝，皇宮起”，獨(dú)具特色的潮汕民居別有一番古典雅致。潮語(yǔ)是潮汕文化的根基、紐帶，也是連結(jié)潮汕人民的親情紐帶。

由于經(jīng)濟(jì)貿(mào)易上，高度聯(lián)系、往來(lái)頻繁；思想文化上，愈發(fā)融合、觀念的普遍認(rèn)同；同時(shí)，行政區(qū)劃的劃分使人容易混淆區(qū)劃與文化的分界，從而使得“潮汕”一詞更為契合時(shí)代，契合認(rèn)同，這一提法也變得尤為重要。在現(xiàn)代思維中，”潮汕“也更為的多元、平等與團(tuán)結(jié)?！俺薄?、“汕”在歷史的各個(gè)階段都有各自獨(dú)特的地位，共同推動(dòng)著潮汕地區(qū)的發(fā)展。共榮格局的形成，使人們開始習(xí)慣于潮汕平原、潮汕人、潮汕話等稱謂。

怎樣光大潮汕飲食文化 ----砂鍋粥?

我在蘇州吃過潮汕砂鍋粥，，，

問題點(diǎn)：海鮮不是特別新鮮、定價(jià)有點(diǎn)高、服務(wù)員態(tài)度不好

本人是吃過一次基本不大想去第二次了。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的潮汕砂鍋粥給顧客的感覺是嘗鮮的，不適合經(jīng)常去吃。最好能改善下，海鮮一定要處理好，定價(jià)最好大眾點(diǎn)，加強(qiáng)服務(wù)員培訓(xùn)。這樣客流量大了，口碑也好的，遲早發(fā)揚(yáng)光大。

LZ要開這種培訓(xùn)班的話，一定要從這幾個(gè)方面著手哦，本人還是很喜歡喝粥的。。

加油呀！