你好，很高興回答你的問(wèn)題。

我有一個(gè)四川的朋友說(shuō)，他們經(jīng)常吃的美食有哪些？

1.鍋盔蓋涼粉

2.烤面筋

3.元子

還有四川涼拌菜噢，這個(gè)是四川自貢最有名，其實(shí)四川菜也是很多以自貢美食為多，其他地區(qū)我也沒(méi)太懂。四川菜是八大菜系之一，聞名于全國(guó)各地，乃至世界上很多其他國(guó)家的外國(guó)人慕名而來(lái)。

當(dāng)然其他地方菜式也是五花八門(mén)，各有各的特色，對(duì)于愛(ài)吃辣的同胞們，川菜真的無(wú)疑太美味了。

我最?lèi)?ài)是涼拌菜，夏天沒(méi)胃口。不想吃飯，來(lái)一份涼拌菜，辣辣的，很是開(kāi)胃。

你愛(ài)吃涼拌菜嗎？喜歡記得關(guān)注我！

菜系是中國(guó)飲食文化中最具爭(zhēng)議的地方之一，大家一起聊聊四川風(fēng)味？

川菜、即為四川地方菜肴，屬中國(guó)八大菜系之一。川菜興起于抗戰(zhàn)和清末兩個(gè)時(shí)期，是民間最大菜系，同時(shí)菜品價(jià)格也不貴，多以家常菜為主，也被稱(chēng)之為“百姓菜”。其主要由上河幫、下河幫和小河幫三個(gè)支系組成。

上河幫：以川西成都、樂(lè)山為中心的上河幫；

下河幫：以川東重慶、南充、達(dá)州為中心的下河幫；

小河幫：以川南自貢、宜賓為核心的小河幫。

川菜在用材，用料上非常廣泛，調(diào)味多樣，擅長(zhǎng)用辣椒、胡椒、胡椒、豆瓣醬等做調(diào)味品，不同比例配出的酸辣、麻辣、椒麻、魚(yú)香、糖醋、蒜泥、怪味等味型，無(wú)不香濃醇厚，具有“一菜一格”，“百菜百味”的特別風(fēng)味。

川菜以麻、辣、鮮、香為特點(diǎn)，以“味”見(jiàn)長(zhǎng)，香味醇厚。口味特點(diǎn)上講究：色、香、味、形。在國(guó)際上有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。

川菜在烹飪技巧和方法上也非常的多，有：煎、炒、燒、炸、燴、泡、燉、爆等等，多達(dá)38種。

川菜延席菜、家常菜、三蒸久扣菜、大眾便餐菜和風(fēng)味小吃五大種類(lèi)組成的完整體系。其經(jīng)典代表菜品也非常之多，其中六大名菜有：夫妻肺片、回鍋肉、東坡肘子、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁。

川菜在近幾年的發(fā)展非常之快，受到很多國(guó)內(nèi)、外的人的喜愛(ài)，甚至在國(guó)外也是很有盛名。也至于有很多人認(rèn)為，現(xiàn)在的川菜是“中國(guó)八大菜系”之首了。大家認(rèn)為呢？

為什么四川人吃貨那么多？四川人到底是會(huì)吃還是好吃？

自古四川會(huì)打仗，當(dāng)今四川會(huì)經(jīng)商。成都百年神廚，東莞加盟百年神廚天天賣(mài)隔夜飯，雖然自圓其說(shuō)放保鮮間，因天熱或跳閘停電有餿味，每天魚(yú)缸死魚(yú)宰殺照賣(mài)不誤，飯店還是少吃為好！很多惡心食材你看不到，拼花擺面似光鮮。