我是一個重慶人，在我看來，四川和重慶都有非常好吃的美食，但是要問哪里美食比較多，那么我想應(yīng)該還是四川。中國美食優(yōu)秀，優(yōu)秀在它的地大物博，它的幅員遼闊，每一個省份之間都有風(fēng)格獨特的料理。

四川的面積比重慶要大，在1997年之前，重慶只是四川的一部分。傳統(tǒng)的川菜分為三個流派：一個是以成都為代表的蓉派，也叫上河幫川菜；一個是以重慶為代表的渝派，或者下河幫川菜；還有一種以自貢菜為代表的，叫做小河幫川菜。

四川當然除了成都之外，還有樂山，還有自貢，還有宜賓。有好多城市，都有非常優(yōu)秀的美食。

樂山最讓我喜歡的是他們的冰粉，和缽缽雞、串串香。

自貢嘛，好吃的也很多，但是，無外乎辣，無外乎咸，因為，自貢以前是以四川鹽幫菜的發(fā)源地，冷吃兔和冷吃牛肉都是有名的。

宜賓出名的是它的燃面，還有葡萄井的涼糕，這兩樣?xùn)|西雖然在重慶也有賣，但是味道是完全比不上的。

雖然重慶好吃的很多，辣子雞、酸辣粉、重慶火鍋、來鳳魚、江湖菜……但是大多都以麻辣為主，味型單一。如果你真想尋到川菜“百菜百味，一菜一格”的特點，那么一定得去四川多走一走。

重慶未獨立之前重慶菜系屬于川菜中的下河幫菜系，重慶行政經(jīng)濟獨立以后，在文化上不甘于再附屬于四川文化圈，希望在文化上也能獨立出來。然而巴蜀文化同根同源，重慶文化產(chǎn)品的推廣上一直難以擺脫四川文化的影子。重慶是碼頭文化講究快意恩仇酣暢淋漓唯我獨尊，四川本質(zhì)上是移民文化講究博采眾家不偏不倚兼容并蓄。體現(xiàn)在飲食上重慶菜較以成都為中心的四川菜口味更重，堅持口味刺激、劍走偏鋒的宗旨開創(chuàng)了“重慶江湖菜系”為主的渝派風(fēng)格，四川菜在川菜創(chuàng)新上以博采眾家、擯棄門戶為宗旨堅持“百菜百味，一菜一格”的傳統(tǒng)川菜理念，繼續(xù)發(fā)揚光大川菜文化。所以川菜和重慶菜各有千秋，川菜更加博大深厚，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱。重慶菜風(fēng)格突出，植根民間，講究粗獷豪放出奇制勝，以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點。

至于誰更好吃當然仁者見仁智者見智了。

重慶有哪些過譽的美食或餐館？

重慶有很多知名的餐廳。

解放碑周圍有老四川大酒樓，其招牌菜是清燉牛鞭湯清燉牛尾湯和燈影牛肉。二路電車旁的頤之時，店有百余年歷史，經(jīng)常顧客盈門。

味苑在解放碑到大梁子的街邊。

這兒是川菜廚師培訓(xùn)基地，街邊常擠滿了食客。九園酒家在較場口旁，人們喜歡這兒的豬肉包，皮薄餡美咬一口滿嘴流油。排隊的人們比乘九路汽車的人多。

老字號吳抄手（雞汁抄手），鼎鼎大名，還有老麻抄手等等美食。觀音巖（捍衛(wèi)路）對面小街有個食店的涼拌毛肚。

兩路口的耀華餐廳，上清寺的川北涼粉，西郊支路九龍飯店的煙熏鵝。這些美食一說起就讓人流口水，不過有些已沉入歷史中。

殘陽余暉【原創(chuàng)】

圖片源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪。

重慶這些過譽的美食和餐館，多半都是被炒作起來的所謂網(wǎng)紅。

1、佩姐老火鍋

這個牌子真的是很多游客的心頭好，為了能夠吃到佩姐，很多人都來排隊，排隊時間之長，你可能都很難想象。但是，佩姐真的有那么好吃嗎？

根據(jù)很多重慶本地人的反饋，其實味道也就那樣，而且在火了之后，各種分店也很多了，各方面都會有一定的差距。佩姐老火鍋，真的是對不起它的名聲。

2、老太婆攤攤面

一直被標榜為重慶小面50強第一名，但是，重慶小面真的就是各有各的味道，別人口中的第一名，到了你這里，可能就不再是第一了。老太婆攤攤面和很多品牌一樣，在火了之后，就迅速開始擴張，各種分店加盟。

據(jù)說，他們家的原材料都采用統(tǒng)一配送供貨，保證食材的一致性，但是，就我們的體驗來說，可能還不如街邊隨便選一家小面。重慶小面10強、50強這種評價體系，我們覺得只能當作參考，沒有很強的指導(dǎo)性。

3、磁器口陳麻花

但凡到磁器口去游玩的人，都會購買陳麻花，而且還都集中在一間門店，排隊搶購的場景令人很難理解。其實，他們家所賣的產(chǎn)品都是一樣的，沒必要集中在一家。另外，陳麻花也并不是磁器口最好吃的麻花，這個還是因人而異的。

人們總是有一種從眾心里，認為大家都爭搶的東西，就必定是好的，而很少有人選擇的，就是不好的。但是，這種選擇方式，其實并不能找到真正適合你自己的好東西。