你好，我是【你光明您試試】，很高興為你解答。大頭魚(yú)學(xué)名：鳙魚(yú)底棲魚(yú)類(lèi)，主要吃水草和動(dòng)物糞便。更多專(zhuān)業(yè)的科普知識(shí)，歡迎關(guān)注我。如果喜歡我的回答，也請(qǐng)給我贊或轉(zhuǎn)發(fā)，你們的鼓勵(lì)，是支持我寫(xiě)下去的動(dòng)力，謝謝大家。

大頭魚(yú)特點(diǎn)？

大頭魚(yú)，中名叫胖頭魚(yú)，因頭大而得名，以肉肥、味美而稱(chēng)著。為江川星云湖、通海杞麓湖的重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，也是我省特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)之一。大頭魚(yú)的外形與鯉魚(yú)差不多，但以頭大、無(wú)觸須、鰓幫密而與鯉魚(yú)相區(qū)別。它以浮游動(dòng)物中的枝角類(lèi)和橈足類(lèi)為主食，還兼食少量的蝦子和植物殘?jiān)?。一條一市斤重的雌魚(yú)懷卵十三萬(wàn)粒，產(chǎn)出的卵為粘性，附在水草上。作為一個(gè)物種的存在，大頭魚(yú)在科學(xué)研究及經(jīng)濟(jì)上都有一定的價(jià)值

為什么飯店都是鴉片魚(yú)頭，而不是整條魚(yú)呢？

這個(gè)問(wèn)題我來(lái)回答吧，我就是一名廚師，現(xiàn)在許多飯店，都在賣(mài)鴉片魚(yú)頭，還有鴉片魚(yú)尾，為什么不是整條魚(yú)呢？我給大家說(shuō)說(shuō)到底為什么吧。

首先鴉片魚(yú)頭好吃，喜歡吃鴉片魚(yú)頭的多，就像花鰱魚(yú)頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚(yú)頭，都是非常好吃的，而且銷(xiāo)售的也快，就像賣(mài)東西一樣，什么東西賣(mài)的好賣(mài)，都喜歡賣(mài)這東西。

其次如果整條賣(mài)的話，代價(jià)太高，代價(jià)高的話這道菜的定價(jià)就高了，定價(jià)太高了，這道菜就不好賣(mài)了，因?yàn)檎麠l鴉片魚(yú)是非常貴的。

還有鴉片魚(yú)頭，是比鴉片魚(yú)身好吃的，所以說(shuō)，餐飲店在菜場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候，都是買(mǎi)鴉片魚(yú)頭或者鴉片魚(yú)尾，整條買(mǎi)的非常少，不好銷(xiāo)售的菜品，沒(méi)有幾個(gè)餐飲店會(huì)買(mǎi)的。

就像我的店里，也是只有鴉片魚(yú)頭和鴉片魚(yú)尾，這樣分開(kāi)賣(mài)非常好賣(mài)，而且價(jià)錢(qián)也不高，

說(shuō)到這兒大家應(yīng)該明白，為什么餐飲店只賣(mài)鴉片魚(yú)頭了吧?。?！

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