中國美食遵從“五味調(diào)和”法則，即“苦辣酸甜咸”五味！

　　飲食文化是中華文化的重要組成部分。從來沒有國家或者地域的飲食，像中國美食一樣充滿了藝術(shù)性。民以食為天，食以美為先。

　　中國的許多文化和節(jié)日基本都跟吃有關(guān)系，年三十要吃年夜飯，端午節(jié)要吃粽子，冬至了要吃餃子，工作叫飯碗，吃的開講的是人際關(guān)系處理的好，廉頗老矣尚能飯否？說的就是一個人的能力。

　　受中國陰陽五行哲學(xué)思想，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)說，藝術(shù)審美，民族性格特征等諸多因素影響，勞動人民造就了博大精深的中華飲食文化。

　　單就地域來說，由于氣候物產(chǎn)等造成了不同的飲食文化，中國分為魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各個菜系各有所長，在不斷的發(fā)展中形成了自己的體系和特色，并飽受全國各地人民喜愛。

　　中國的烹飪技巧繁多，常用烹飪技法24種之多，炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、 氽、煮、燴、熗、腌、拌、烤、鹵、凍、拔絲、蜜汁、熏、卷。

　　說道中國飲食文化不得不提到滿漢全席，許多人都以為滿漢全席是108道菜，其實不然，108道菜只是滿漢全席的入門門檻，滿漢全席共計冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，整個算下來滿漢全席應(yīng)該是三百二十道菜品。

　　我們耳熟能詳?shù)南嗦暋秷蟛嗣菲鋵嵕褪菨M漢全席的菜單，而《報菜名》最早的時候就叫《滿漢全席》。

　　中國飲食講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，功力高深的廚師，制作出來的佳肴不僅僅在色香味上給人以物質(zhì)上的享受，更是在形和器的配合上使得飲食得以升華更像是藝術(shù)品給人以精神上的享受。

　　中國最火的最成功的記錄之一《舌尖上的中國》應(yīng)該數(shù)得到吧，可見人們對于美食向往與喜愛，當(dāng)然不僅今人，古人甚至圣人也難逃美味的誘惑。

　　歷史上許多名人關(guān)于飲食更是留下諸多傳說，一騎絕塵妃子笑，無人知是荔枝來。這應(yīng)該是古代為了吃最拼家底了，而商朝的開國之相伊尹，更是用他首創(chuàng)的「五味調(diào)和說」與「火候論」直接被他用來治國，而伊尹也被譽(yù)為“中華廚祖”，老子更是提出了“治大國如烹小鮮”的觀點，孔子教學(xué)雖然不直接收錢，卻要求弟子要上交四壺酒和束脩(xiu)，而束脩就是十條捆綁在一起的干肉，在整個《論語》中“政”和“食”同樣出樣了41次，可見在孔子眼中飲食甚至跟政務(wù)是同等重要。

　　當(dāng)然還少不了我們食神級別的玩家，那毋庸置疑就是蘇軾，蘇軾不僅喜歡吃，更是喜歡研究吃，主要是由于經(jīng)常被貶，窮的沒錢買高大上的食材，于是他就自己琢磨。他甚至把當(dāng)是士大夫看不起只有底層人士才會吃的豬肉，研發(fā)出了東坡肉。由于味道絕美甚至引起了吃豬肉的風(fēng)潮，甚至如今關(guān)于東坡命名的菜品和酒樓沒有一百也有八十吧。

　　關(guān)于中國飲食文化最后要嘉獎的是如張弿這樣經(jīng)常出使的人，他們雖然不是吃貨，也沒有專門研究吃的，但是他們把許多原本中國的沒有的食材帶回了國內(nèi)極大的豐富了中華飲食文化的材料，如今我們才能吃上各式各樣的美味佳肴。

　　來下面開始你們的表演，談?wù)勀阕钕矚g吃什么吧，你們那兒最有特色的是什么吃的，你都知道有哪些食物是從國外流傳進(jìn)中國的呢?