俄羅斯人比較講究飲食，菜肴的品種豐富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名氣，到俄羅斯來(lái)一定要品嘗俄餐。珍貴的魚(yú)子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統(tǒng)小煎餅，都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最常見(jiàn)的就是各種各樣的肉類(lèi)食品，幾乎每餐都會(huì)有牛肉、羊肉、牛排、香腸等，建議一定品嘗一下我們耳熟能詳?shù)摹巴炼篃Ｈ狻?。此外，正餐的第一道菜－－“湯”也頗有特色，由白菜、蘿卜、土豆、肉、甜菜、桂皮等熬制的紅菜湯更是每位游客必嘗的美味。

俄羅斯飲食文化十分豐富, 有誰(shuí)知道哪些湯比較好喝呀？

湯是俄羅斯人喜歡的一道熱菜，湯的做法也花樣繁多。以下是俄羅斯比較好喝的一些湯：

白菜湯

白菜湯是用俄羅斯最普遍的白菜熬制而成的，用腌制的酸白菜或新鮮白菜、再加上一些肉或不加肉來(lái)熬制都行；用腌制的酸白菜熬出來(lái)的湯叫酸菜湯，用新鮮白菜或其它蔬菜熬出來(lái)的叫青菜湯，如果您正好是夏天來(lái)俄羅斯的話，那么白菜湯肯定就是用新鮮蔬菜做的了。

紅菜湯

紅菜湯是俄羅斯及烏克蘭風(fēng)味的第一道菜，這道菜通常是用肉或者雞湯作為底料，然后加上主料甜菜一起熬制而成，因此這道俄羅斯菜顏色鮮紅，食用的時(shí)候，您可以加點(diǎn)酸奶皮或者不加也行，都很可口，而且也可以喝涼的或熱的。

鮮魚(yú)湯

鮮魚(yú)湯是很多喜歡吃魚(yú)的人都常用的一道菜，主料為魚(yú)類(lèi)，既可在家里廚房里做，也可以在野外做成野餐，做鮮魚(yú)湯的方法很多，其中最好的辦法是熬魚(yú)的時(shí)候加上一勺伏特加酒，這樣魚(yú)湯的味道就更鮮美了。
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俄羅斯地理對(duì)飲食的影響

俄羅斯地處高緯度地區(qū)，溫帶大陸性氣候，植被為亞寒帶針葉林，農(nóng)作物不易成熟，地形崎嶇，不適于種植農(nóng)作物，所以食物結(jié)構(gòu)大多以肉食為主，蔬菜、水稻、小麥等多依賴(lài)進(jìn)口。
另外，俄羅斯氣候寒冷，食物以高蛋白類(lèi)的為主，汲取熱量。同時(shí)，習(xí)慣飲酒取暖。

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俄式菜特點(diǎn)油較大：由于俄羅斯氣候寒冷，人們需要補(bǔ)充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數(shù)湯菜上都有浮油。
口味濃厚：俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。講究小吃：俄式小吃是指各種冷菜，其特點(diǎn)是生鮮、味酸咸，如魚(yú)仔醬、酸黃瓜、冷酸魚(yú)等。典型的俄式菜：魚(yú)仔醬、
莫斯科紅菜湯、紅燴牛肉、黃油燜雞等。
我們?nèi)ツ旮娦湃サ亩砹_斯，覺(jué)得味道一般般，不是特別的難以接受，總體來(lái)說(shuō)和一般西餐沒(méi)什么區(qū)別。當(dāng)然了，當(dāng)?shù)匾灿宣湲?dāng)勞，但量似乎比國(guó)內(nèi)大一些。莫斯科和圣彼得堡有一種煎餅店，味道不錯(cuò)。

哈爾濱特色美食格瓦斯是什么？

它盛行于俄羅斯，因此與俄羅斯接壤的城市都能喝到它，如哈爾濱、新疆伊犁、塔城等。格瓦斯用面包干發(fā)酵釀制而成，酒精含量1%左右，顏色近似啤酒而略呈紅色，酸甜適度，口感清香，老少皆宜
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