（1）世界上有許多個(gè)民族，每個(gè)民族都有其獨(dú)的特點(diǎn)，一個(gè)民族的特質(zhì)，往往能夠形成一種獨(dú)特的飲食文化。我們中國人一向熱情好客，大家圍在一起吃一頓大鍋飯似乎更能增進(jìn)彼此的感情，在席間，好客的主人則會(huì)一再地給客人挾菜，熱情之狀溢于言表。
而西方人和我們有大大的不同，他們是把自己喜歡吃的食物放在一個(gè)小盤里，并不常習(xí)慣于給對方挾菜。周到的服務(wù)才是他們顯示好客的方式。
（2）從食物的營養(yǎng)萬面來看，中國的飲食顯得比較健康合理，是高纖維素，低脂肪糖的食品。而西方的飲食往往是高脂肪、高熱量，但這并不說明他們不注意飲食健康。在保持食物天然營養(yǎng)方面，西方的一切烹調(diào)手法的確勝人一籌。比如說，西方人喜歡吃生菜，如蔬菜、水果、色拉，牛排也是西方人所衷愛的食物之一，在我們看來要把牛肉煮得熟透才可吃，而在西方人看來，不完全熟透的牛排，才能盡顯其美味和豐富的營養(yǎng)，他們注意的是盡量保持食物的原汁和天然營養(yǎng)，在這一點(diǎn)，的確是值得我們借鑒的。
（3）一種文化的形成都應(yīng)具有一定的歷史積累，一般歷史往往就能造就一種飲食文化。中國有著二千多年的悠久歷史，創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，使中國的飲食更加博大精深，技術(shù)的高超，菜式的多樣，造型的精致，的確令人驚嘆。而西方的一些國家曾為一些國家的殖民地，并且匯集著各國的移民，因此這些國家深受各國飲食文化的影響，博采眾長，并結(jié)合自已的飲食習(xí)慣，從而使西方的飲食文化成為一種綜合性的飲食文化。

飲食文化等于什么

飲食屬于民俗文化。

飲食文化是在飲食這個(gè)物質(zhì)載體的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，所以先要對飲食這一概念的內(nèi)涵有所了解，飲食在人類的物質(zhì)生活中占有極其重要的地位，因?yàn)樗菨M足人的生存的最基本的需要，而生命體在肉體上的延續(xù)和健康是人的全部活動(dòng)得以開展的基礎(chǔ)。

倉廩足而知禮儀，衣食足則知榮辱，飲食也是精神文明賴以產(chǎn)生的前提和基礎(chǔ)，飲食包括飲和食兩個(gè)方面，食又被區(qū)分為主食事副食。

我國優(yōu)越的自然環(huán)境條件為我國飲食文化的發(fā)展提供了雄厚的物質(zhì)基礎(chǔ)，使得我國勞動(dòng)人民長期的歷史進(jìn)程中形成了以米和面為主食，以肉類、蔬菜、瓜果為副食，以茶和酒為飲品的飲食特色。

飲食文化是以飲食為載體而產(chǎn)生和發(fā)展起來的文化現(xiàn)象，飲食的重要性，決定了在人類全部物質(zhì)文化中，最重要的就是飲食文化。

特點(diǎn)：

中華文明五千年，飲食文化也隨著中華文明源遠(yuǎn)流長五千年，呈現(xiàn)出極大特點(diǎn)。其一，風(fēng)味多樣。我國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。其二，四季有別。

中國人善于根據(jù)四季變化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇濃厚食物。其三，講究美感。

中國人吃食物不僅講求味，還講究欣賞之美，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，還講究食材，食具，以及環(huán)境的搭配與和諧。