小腸陳（鹵煮火燒）
北城黃寺店
營業(yè)時間：10:00-14:00--17:00-21:00
分店：
西革新里店
地址：崇文區(qū)永定門外西革新里110號 電話：67232902
營業(yè)時間： 10:30-14:30--16:30-21:00
六里橋店
地址：豐臺區(qū)西客站南路1號 電話：63481736
營業(yè)時間：11:00－22:00
推薦：脆皮大腸:28元、焦熘肥腸:18元、大蒜肚條:36元、鹵煮什錦火鍋:118元

北京飲食文化意義與目的？

發(fā)揚(yáng)飲食文化的精神，目的是讓世界人民都知道北京飲食文化。

北京人的主食是以面食還是米食為主??？

面食的蛋白質(zhì)比米飯高，淀粉比米飯低，僅就同等分額的面食跟米飯相比，吃面食更不容易發(fā)胖。 但是，根據(jù)生活習(xí)慣，吃面食時，往往菜比較少一些，因?yàn)楹芏嗷拥拿媸骋呀?jīng)調(diào)好了味。吃米飯則往往需要較多菜肴，那么吃進(jìn)去的米飯的量就比較少了。而多吃菜也不容易發(fā)胖。 總之，從營養(yǎng)成分看，面食比米飯利于減肥，但是關(guān)鍵要看進(jìn)食的分量。

北京人的主食是以面食為主的。北京人具有北方人的飲食習(xí)慣，願吃面食，包子，餃子，饅頭，面條，烙餅，燒餅等等。

街面上的小吃店，早點(diǎn)攤供應(yīng)的也是以面食為主，什么慶豐包子，大油條，油餅，鹵煮火燒，大餡餃子，搭連火燒等等都是面食，早點(diǎn)愛吃面食，中午晚上也是如此。

北京人屬于北方的飲食習(xí)慣，還是以面食為主的，大米用做粥的，但是現(xiàn)在年輕人為了方便都喜歡米飯作為主食了，所以現(xiàn)在是米，面混搭的用，說白了就是兩個都喜歡的。要是非說出個主次來面占白分之六十，米占百分之四十。因?yàn)楸本┈F(xiàn)在是一個開放的城市，全國各地的人都有的。

京津地區(qū)飲食文化特點(diǎn)？

京津飲食文化區(qū)，是以今北京、天津兩大中心城市為重心，包括其日常生活賴以依存并同時受其經(jīng)濟(jì)、文化直接輻射影響的周圍地區(qū)。

隨著歷代封建皇朝國家經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心的不斷東移，自元至清，北京都是全國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。女真人、蒙古人、漢人、滿人先后在北京建都。7世紀(jì)后，許多回族人也遷徒于此，便形成了多民族取聚集北京，五方雜處的歷史狀況。天下腳子、帝國京師的至高至重地位，使其成了全國最龐大、最集中的消費(fèi)地點(diǎn)。金、元統(tǒng)治者均為塞外游牧民族，飲食上習(xí)慣食用羊肉奶酪。明永年皇帝遷都北京大批官員北上，帶來了南方風(fēng)味的菜品及飲食習(xí)慣。清代，東北、山東、江南等地食品紛紛匯集京都。

天津作為交通東、南、北三面的運(yùn)河重要樞紐、海運(yùn)門戶，在經(jīng)濟(jì)、交通、政治和文化上與北京的聯(lián)結(jié)至為緊密。明朝滅亡后，一些御廚流入津門，宮廷飲食也開始在天津流布。至清朝康熙初年，漕運(yùn)稅收衙門“鈔關(guān)”、“長蘆巡鹽御史衙門”等由京移津，官府增多，商業(yè)進(jìn)一步發(fā)達(dá)，飲食業(yè)也出現(xiàn)了最早的飯莊，經(jīng)營的菜品以當(dāng)?shù)孛耖g風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收了元、明特別是清朝宮廷菜的精華。清中葉以后，由于海運(yùn)的發(fā)展、商品經(jīng)濟(jì)的興旺，尤其是近代開埠、租界興起、鐵路架通、商賈匯聚、政客云集，天津成為與北京比肩的商業(yè)都會、金融重地、人煙大埠，甚至儼然成為政治上的犄角之勢。

自明代以來，除京津地區(qū)的糖食、瓜果、蔬菜、畜禽肉類、河海產(chǎn)品、五味調(diào)味等大宗地產(chǎn)以供各層消費(fèi)者基本食用外，從四面八方匯集來的全國各地的食物、食品極大地豐富了京津地區(qū)民眾的飲食生活。各地美食匯集京城，豐富了人們的飲食生活。京津飲食文化區(qū)的形成，主要在明中葉至清末的數(shù)百年間。朝廷天子、王公貴族、富商大賈、擁金寓公、悠游士流、樂醫(yī)百工、三教九流、鄉(xiāng)鄙農(nóng)民、販夫乞兒等構(gòu)成了多層次、多類型的飲食文化，是最集中、最典型反映中國封建社會飲食文化結(jié)構(gòu)的一個區(qū)域