中外飲食文化差異的異同反映出霍夫斯泰德不同的文化維度 。飲食文化越豐富，越表明這個(gè)民族生活越艱苦 。因?yàn)樗钠贩N越多越表明生活資料越貧乏 ，不得不尋找各種替代品 ，來(lái)滿足生活所需。
飲食文化越簡(jiǎn)單 就表明這個(gè)地區(qū)的生活物資比較豐富，因?yàn)楹苋菀拙湍艿玫缴a(chǎn)生活資料 因此他們不會(huì) 去找各種各樣的 生活替代品 。
中國(guó)飲食差異？
中國(guó)的飲食差異分為地區(qū)差異和時(shí)間差異的！
地區(qū)差異：你可以去看看中國(guó)地域飲食文化圈的地區(qū)差異！
時(shí)間差異：這你就要搜集一下從春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期不同飲食文化圈的不同階段的差異呢！
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南北飲食文化差異
地理因素：不同的緯度位置和海陸位置,造就了中國(guó)各地區(qū)不同的氣候條件。中國(guó)南方氣候濕熱,盛產(chǎn)水稻,因此以大米為主食；北方氣候相對(duì)干冷,適宜小麥等作物生長(zhǎng),因此以面粉為主食。
民族因素：中國(guó)是一個(gè)擁有56個(gè)民族的多民族國(guó)家,各民族的風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式有不同,因此他們不僅在生活活動(dòng)上存在差異,在飲食文化上也深深烙上了各自的特色。
漢族聚居的東部平原地區(qū),氣候適宜、土地肥沃、水源充足,被稱之為“魚米之鄉(xiāng)”,因此盛產(chǎn)的大米和小麥?zhǔn)侵饕氖澄铩ｎ愃七@種耕作方式的少數(shù)民族還有朝鮮族、錫伯族、傣族、壯族、獨(dú)龍族等。居住在中國(guó)北部的蒙古族、鄂倫春族和怒族以及西南部的牧區(qū)藏族,由于氣候寒冷,多食以高熱量的肉類,從而抵御嚴(yán)寒。
南米北面我國(guó)南北方的飲食習(xí)慣不同。南方人愛米飯，北方人喜面食，其實(shí)這與南北方的農(nóng)7a686964616fe59b9ee7ad業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。我國(guó)南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長(zhǎng)習(xí)性喜高溫多雨的水稻。而我國(guó)北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長(zhǎng)。
所謂“種啥吃啥”，長(zhǎng)此以往，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣。
提及南北飲食的差異，大家可能首先會(huì)想到南方主食大米、北方主食面粉。但是東北生產(chǎn)大米，而且久負(fù)盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。
中國(guó)南方和北方的分界線就是秦嶺---淮河一線，秦淮以南稱之為南方，秦淮以北稱之為北方。
那么南北的飲食文化的差異有哪些呢？我們先來(lái)看看兩地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。南方以水田為主，農(nóng)作物主要是水稻、甘蔗、茶葉等亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物，一年兩熟或者三熟。北方以旱地為主，農(nóng)作物主要是小麥和雜糧，一年兩熟或者兩年三熟。所以我們經(jīng)常說(shuō)南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，也是和兩地所產(chǎn)的主食農(nóng)作物有關(guān)。當(dāng)然，其中有個(gè)非常有趣的特例，東北也是生產(chǎn)大米的基地，而且東北大米在市場(chǎng)上也是久負(fù)盛名了，但東北人自己卻不喜歡吃大米，都賣到外地去了。
基于主食這方面的情況，北方人吃面食相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，多配醬料大蔥大蒜，口味比較濃重。南方人吃米飯則比較講究，相對(duì)清淡，菜肴配得多，因此在菜系的豐富程度和飲食文化上，會(huì)顯得更為精致些。很多網(wǎng)友也會(huì)開玩笑說(shuō)，北方飲食的譜系主要是圍繞吃飽，而南方飲食的譜系主要是圍繞吃好。當(dāng)然啦，我們都知道這僅僅也只是一種飲食習(xí)慣上的區(qū)別。
大家都知道我們中國(guó)有八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。這八大菜系中，只有魯菜屬于北方的一個(gè)大菜系，其余七大菜系都是屬于南方菜系。這種菜系種類的分布和差異，也直接反映了南北的食材豐富程度和飲食文化的不同理解。
最后說(shuō)一點(diǎn)，當(dāng)今社會(huì)隨著人口流動(dòng)頻繁，中國(guó)南北之間的各種社會(huì)差異也在逐漸縮小，飲食習(xí)慣方面的接受程度也在不斷提高。當(dāng)然，一方水土養(yǎng)一方人，飲食文化的差異都是社會(huì)歷史和地理位置最直接的體現(xiàn)。也是因?yàn)檫@樣，才能更顯得我們中國(guó)社會(huì)和歷史文化的多姿多彩和我們國(guó)家的包容性。
