大塊的內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉怎么吃?

超下飯的小炒風(fēng)干牛肉的做法步驟

步驟 1

風(fēng)干牛肉泡水一晚

步驟 2

切成薄薄的片狀

步驟 3

蒜苗/大蔥和香菜洗凈切段

步驟 4

姜切絲 干辣椒切段 花椒一小把

步驟 5

熱鍋涼油 倒入姜絲 花椒 干辣椒炒香

步驟 6

牛肉片下鍋 大火翻炒 加料酒去腥

步驟 7

加生抽 老抽 雞精調(diào)味

步驟 8

倒入蒜苗和香菜炒熟即可

步驟 9

出鍋

內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉

蒙都手撕風(fēng)干牛肉干

精選科爾沁草原上等黃牛，提取優(yōu)質(zhì)部位，100%選自三扒一霖，每頭牛只能出3—5公斤，堪稱牛肉中的“黃金肉”。

有著嚴(yán)格的制作工藝，現(xiàn)代排酸工藝加工，每3斤牛肉出一斤牛肉干，將精選牛肉粗加工后切割成形，經(jīng)30余種秘制調(diào)料腌制數(shù)日后掛出自然風(fēng)干，一周后的牛肉將調(diào)料充分吸收，再將風(fēng)干的牛肉放入烤箱中烘烤三小時(shí)出爐。

內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉怎么吃竅門(mén)

吃法如下：

1，烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面；

2，薄薄的刷一層油

3，烤盤(pán)用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層；

4，220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可；

5，放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存。

內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉的吃法竅門(mén)

1、時(shí)間：進(jìn)入深秋初冬時(shí)間（沒(méi)有蒼蠅的時(shí)候）

2、陰涼地方，最好是那種平房，沒(méi)有陽(yáng)光的，風(fēng)干肉主要是陰干，不是曬干。

3、選料，新鮮的牛肉，剛殺的牛肉最好（滴答血的那種），因個(gè)人口感選擇，最好腿部的肌肉，纖維絲粗，有嚼勁，口感好。

4、將牛肉寫(xiě)成條，記住切成回線形狀的，可以掛起來(lái)（不知道明白嗎），就是，每條肉之間連著的。

5、用鹽沙?。煞呕ń贩酆桶私欠?，但是本人應(yīng)驗(yàn)，其實(shí)牛肉只需用鹽就很香了），鹽可稍微多點(diǎn)，但實(shí)在口輕，可不比太重，但不能太少，只要保證不腐爛即可，如果天冷也不怕。

6、用一根棍子（竹竿最好），要么趕緊的晾衣繩，最好別用鐵絲，生銹掛起，放陰涼處，有西北風(fēng)最好。

7、兩三個(gè)月，估計(jì)到臘月或初春時(shí)，風(fēng)干肉一涼好，即可開(kāi)始下一步（心急的朋友一個(gè)月左右即可，只要牛肉外面皮風(fēng)干了，有一定光澤，里面干到七八成也可）。

內(nèi)蒙正宗風(fēng)干牛肉

做法步驟1

　　1.牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤(pán)里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成

　　2.烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面

　　3.薄薄的刷一層油

　　4.烤盤(pán)用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層

　　5.220度上下火5分鐘后，通過(guò)窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可

　　6.放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存

內(nèi)蒙特產(chǎn)風(fēng)干牛肉干有營(yíng)養(yǎng)嗎

內(nèi)蒙古人吃風(fēng)干牛肉干嗎？風(fēng)干牛肉干就是內(nèi)蒙古出的他們肯定會(huì)吃的